ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟ LEVANTIS – ΠΑΡΟΙΚΙΑ, ΠΑΡΟΣ

Το εστιατόριο Levantis είναι ένα κρυμμένο στολίδι στην περιοχή Κάστρο της παλιάς πόλης στην Παροικιά της Πάρου. Περιπλανηθείτε στα στενά ασβεστωμένα  σοκάκια της για να βρείτε το γοητευτικό υπαίθριο εστιατόριο πού στον κήπο του εξυπηρετεί πελάτες για περισσότερα από 40 χρόνια.

Η σύγχρονη κουζίνα του εστιατορίου Levantis δημιουργία του σεφ Γιώργο Μαυρίδη συνδυάζει παραδοσιακά ελληνικά πιάτα με σύγχρονες μεσογειακές ανατροπές και γεύσεις. Η γευστική εμπειρία ενισχύεται από έναν μοναδικό κήπο  που σκιάζεται από αμπέλι διακοσίων ετών άφθονο με πράσινα φύλλα και συστάδες μωβ σταφυλιών τους καλοκαιρινούς μήνες. Σε περίπτωση κρύου/βροχερού καιρού, το Levantis διαθέτει επίσης έναν άνετο εσωτερικό χώρο δίπλα στον κήπο.

Η ατμόσφαιρα στο Levantis Restaurant είναι ζεστή και φιλόξενη, μοντέρνα, αλλά ριζωμένη στην εικόνα και τις παραδόσεις των ελληνικών Κυκλάδων.

Ο σεφ Γιώργος Μαυρίδης συνδυάζει παραδοσιακά ελληνικά πιάτα με σύγχρονες γεύσεις δημιουργώντας ένα εκλεπτυσμένο μενού που δίνει μεγάλη προσοχή στην παρουσίαση. Δύο ενδιαφέροντα ορεκτικά είναι σαλάτα με  λιαστό σκουμπρί, ψητό κουνουπίδι, κάπαρη, πατάτα και άνηθο. Μία άλλη δημιουργία του σεφ είναι σαλάτα με λεπτές φέτες πιπεράτου μοσχαριού, μαρμελάδα κρεμμυδιού και λάδι wasabi. Οι κορυφαίες εισαγωγές περιλαμβάνουν ραγού κουνελιού επικαλυμμένο με γιαούρτι με ελιές και μελιτζάνες. και λιγκουίνι με ψητά ντοματίνια και μαρινάτη σαρδέλα. Για επιδόρπιο αφεθείτε στην τάρτα με ελληνικό θυμαρίσιο μέλι  γλυκιά μυζήθρα (κυκλαδίτικο τυρί) και σταφύλι. Ένας δροσερός εσωτερικός χώρος επεκτείνει το αίθριο του εστιατορίου, κατασκευασμένος για να συμπληρώνει τη ζεστή αλλά εκλεπτυσμένη ατμόσφαιρα του κήπου.   

ΚΡΙΤΙΚΗ FODOR

Μια αυλή καλυμμένη από αμπέλι και ένας απλός ασβεστωμένος εσωτερικός χώρος με πινελιές μοντέρνας τέχνης δημιουργούν ένα αβίαστο σκηνικό για μερικές από τις εκλεκτότερες σύγχρονες ελληνικές γεύσεις των Κυκλάδων.Απο το μενού μπορείτε να  επιλέξτε  πιάτα όπως το σιγοψημένο αρνάκι με Μαροκινά  μπαχαρικά και μέλι, κούς κούς με ψητά αμύγδαλα και σύκα. Για επιδόρπιο, τι θα λέγατε για το «one hell of a pear» αχλάδι ποσσαριμένο σε πορτοκάλι, cointreau και κανέλα και σερβιρισμένο με γιαούρτι.  

lonely Planet